管理栄養士と栄養士は、どこがちがうのでしょうか。いちばん大きなちがいは、免許をだれが出すかと、国の試験があるかどうかです。栄養士は、国が決めた学校（養成施設）で2年以上学ぶと、都道府県の知事から免許をもらえます。管理栄養士は、国家試験に受かると、厚生労働大臣から免許をもらえます。
高校生が学校を選ぶときは、このちがいが「どの学校から、何年で試験を受けられるか」に出てきます。法律のきまりと厚生労働省の資料、日本栄養大学の学科の案内から、免許、学ぶ中身、試験までの道のちがいが分かります。
図：管理栄養士の国家試験までの4つの道（作成：大学カタログ編集部、出典：栄養士法、栄養士法施行規則、厚生労働省、日本栄養大学、2026年11月10日確認）
免許は、栄養士が知事、管理栄養士が大臣から
栄養士法は、2つの資格を次のように分けています。表の「仕事」は、法律に書かれた仕事です。
| 項目 | 栄養士 | 管理栄養士 |
|---|
| 免許 | 都道府県知事が出す | 厚生労働大臣が出す |
| 条件 | 国が指定した養成施設で2年以上学ぶ | 管理栄養士国家試験に合格する |
| 仕事 | 栄養の指導 | 病気の人の療養に必要な栄養の指導、体の状態に合わせた健康づくりの栄養の指導、多くの人に食事を出し続ける施設での給食の管理と、その施設への指導 |
管理栄養士の仕事には、病気の人への栄養の指導がふくまれます。そのときは、主治の医師の指導を受けるきまりです。また、どちらの資格も、持っていない人がその名前を名のって仕事をすることはできません。
学ぶ中身は、専門の単位が50と82
学校で教える中身と単位の数は、栄養士法施行規則の表に、これより少なくしてはいけない数として決まっています。表に合計の欄はないので、合計は編集部の計算です。
| 単位（国の基準） | 栄養士（大学・短大の課程） | 管理栄養士 |
|---|
| 講義・演習 | 36 | 60 |
| 実験・実習 | 14 | 18 |
| 臨地実習 | なし | 4 |
| 専門の合計 | 50 | 82 |
| 教養など（基礎分野） | 表になし | 42 |
学ぶ分野の名前にも、ちがいがあります。栄養士の表には6つの分野があり、管理栄養士の表には、それに近い分野のほかに、「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」（14単位）や「臨床栄養学」（8単位）があります。病気にかかわる名前の分野は、栄養士の表にはありません。
イラスト：編集部が画像生成AIで作成したイメージ
学校の外でする実習にも、差があります。栄養士の課程では、「給食の運営」の中で、学校の中と外の実習を1単位以上ずつします。管理栄養士の課程は「臨地実習」が4単位あり、その中に、給食の運営の外での実習1単位がふくまれます。
試験までの道は4つ、栄養士の学校からは5年
管理栄養士の国家試験を受けられる人は、出た学校によって4つに分かれます。
| 出た学校 | 卒業後に要る実務 | 入学から受験資格まで（編集部の計算） |
|---|
| 管理栄養士養成施設（4年制） | なし | 4年（4年生のうちに受けられる） |
| 栄養士養成施設（4年制） | 1年以上 | 5年 |
| 栄養士養成施設（3年制） | 2年以上 | 5年 |
| 栄養士養成施設（2年制） | 3年以上 | 5年 |
実務とは、栄養士の免許をもらったあと、国が決めた所で栄養の指導をすることです。寄宿舎や学校、病院のように多くの人に食事を出し続ける所や、食品をつくったり売ったりする会社、保健所などです。栄養士の学校を出た人が願書を出すときは、栄養士の免許証のコピーと、実務の証明書がいります。管理栄養士の課程の4年生は、卒業する見込みのまま受けられます。
2026年4月の時点で、管理栄養士の学校は151校（定員1万925人）、栄養士の学校は128校（定員7,667人）あります。栄養士の学校のうち、103校が2年制、25校が4年制で、3年制はありません。
1つの学校の中で道が分かれている例が、日本栄養大学です。2026年4月に女子栄養大学から名前を変えて、共学になりました。学科の案内を表にすると、こうなります。
| 学科 | 年数 | とれる資格 | 管理栄養士の国家試験 |
|---|
| 栄養学部 実践栄養学科 | 4年 | 管理栄養士の受験資格、栄養士 | 在学中に受験資格がそろう |
| 栄養学部 保健栄養学科 栄養イノベーション専攻 | 4年 | 栄養士 | 栄養士として1年の実務。受験は卒業後2年目以降 |
| 日本栄養大学短期大学部 食物栄養学科 | 2年 | 栄養士 | 栄養士として3年の実務。受験は卒業後4年目以降 |
合格率は、管理栄養士の課程の新卒が79.3%
2026年3月1日にあった第40回の国家試験では、1万5,927人が受けて7,582人が受かり、合格率は47.6%でした。出た学校と、新卒か既卒かで分けると、こうなります。
| 区分 | 受験者 | 合格者 | 合格率 |
|---|
| 管理栄養士の課程（新卒） | 8,585人 | 6,810人 | 79.3% |
| 管理栄養士の課程（既卒） | 2,222人 | 208人 | 9.4% |
| 栄養士の課程（既卒） | 5,120人 | 564人 | 11.0% |
栄養士の学校を出た人は、働いてから受けるので、数は既卒だけです。次の試験の日にちと願書の出し方は、第41回管理栄養士国家試験の記事で確かめられます。
食事を多く出す施設には、管理栄養士を置くきまり
寄宿舎や学校、病院のように、決まった人に食事を出し続ける施設には、健康増進法で、栄養士や管理栄養士を置くきまりがあります。食事の数による区切りは、こうなっています。
| 施設（食事を出し続ける数） | 置く人 | きまりの強さ |
|---|
| 1回100食以上か、1日250食以上 | 栄養士か管理栄養士 | 置くように努める |
| そのうち1回300食以上か、1日750食以上 | 少なくとも1人は管理栄養士 | 置くように努める |
| 医学的な管理が要る人に、1回300食以上か1日750食以上（知事が指定） | 管理栄養士 | 置かなければならない |
| そのほか特別な栄養管理が要る施設で、1回500食以上か1日1,500食以上（知事が指定） | 管理栄養士 | 置かなければならない |
働く人の数について、厚生労働省は2026年7月21日の会議の資料で、管理栄養士の仕事をする人は増え、栄養士の仕事をする人はほぼ横ばいだとしました。資料によると、栄養士の有効求人倍率は約4倍で推移しています。
| 卒業した年 | 栄養士養成施設の卒業者 | うち栄養士の仕事についた人 | 管理栄養士養成施設の卒業者 | うち管理栄養士の仕事についた人 |
|---|
| 2016年 | 9,248人 | 6,658人 | 1万365人 | 7,139人 |
| 2025年 | 5,291人 | 3,814人 | 9,990人 | 6,998人 |
栄養士の学校を出た人は、9年で57.2%に減りました（編集部の計算）。管理栄養士の学校は96.4%で、ほぼ同じです。もとになったのは、全国栄養士養成施設協会の調べです。
考察：管理栄養士をめざすなら、まず学科の種類を見る
考察として、管理栄養士をめざす高校生にとって、いちばん大きな分かれ目は、学科が管理栄養士の学校か、栄養士の学校かだとみられます。根拠は2つあります。1つは、試験を受けられるまでの年数です。管理栄養士の学校なら4年、栄養士の学校なら2年制でも4年制でも5年かかります。もう1つは第40回の合格率で、管理栄養士の課程の新卒は79.3%、栄養士の学校を出た人は11.0%でした。
一方で、2年制の栄養士の学校なら、入って2年で栄養士の免許をもらい、働き始められます。そのあと3年働けば、4年制の栄養士の学校を出た人と同じく、入学から5年で試験を受けられます。
編集部の提案は、行きたい学科の「取得できる資格」の欄を見ることです。日本栄養大学の案内のように、管理栄養士のところに「国家試験受験資格」とあるか、「実務経験を要する」とあるかで、どちらの学校かが分かります。短大の栄養の学科は短期大学の一覧、4年制は大学一覧から、大学ごとのページを開けます。
